导读：一种植物“软雀儿”，是非常好吃的野菜，四月高山上还有，别错过
文：小七 您身边的农村植物科普学者
已经过了阳春三月春暖花开的季节，不再是万物复苏的好时节。此时，大地已经过了生机勃勃的美丽景象，花红柳绿桃李争芳也不在了。
进入了四月，每年到了这个时候，很多人都总觉得那些美味的野菜在慢慢走远，好像已经没有野菜了？尤其是那种绿油油的软雀儿草，好像最好的时节已经不在了。别急，走向远方，走向高山地区，四月依旧有软雀儿草！
01软雀儿草简介
软雀儿草，是菊科一种草的嫩茎，清明前后可采来食用，高山地区和北方地区则在四月或者以后，所以才有软雀儿草之称。软雀儿草属于一年或者两年生草本植物，茎直立，簇生，通常能长10－50厘米。叶片互生，摸起来有肉感，叶片和茎上长满了白色绒毛，花朵颜色为黄色，形状是球状钟性，密密麻麻的开在植株顶端，呈伞房状。通常在4－6学分开花，8－9月份果熟。
02软雀儿草分布范围
主要生长在山坡、田坎或者荒地上，在全国各地均有分布，比如贵州、四川、广东、广西、重庆、山西、陕西、浙江、江苏、上海、湖南、河北、河南、辽宁、吉林、黑龙江等等地方均有生长。不过现在生长最多的还是未受开发的郊区和农村的荒地田坎上，或者高山地区以及北方地区。
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在城里是比较少见的了，所以每年都有不少城里人到农村去采一堆软雀儿草回家弄粑粑吃。农民其实也很喜欢，很多人每年都会吃一次或者几次。有人认为软雀草要春天才有，清明节前后多，其实它一年四季都有，只是生长的地方不同，比如这个季节的高山地区，北方地区等等。
03软雀儿草食用方法
软雀儿草采回家，洗干净后放入锅中煮软，捞出来后切碎备用，准备好糯米粉，将糯米粉、糖和切碎的软雀儿草和在一起，适量加点水(煮软雀儿草的水)。揉匀后分成小剂子，把分好的糯米团揉圆后，开水上锅蒸二十分钟即可食用。
如果不喜欢蒸的也可以用来烙，不喜欢吃甜的也可以用腊肉、笋、胡萝卜和香菇胡萝卜一起弄成咸口的，步骤与甜的大致相同，只不过肉和蔬菜需要炒过。
啧啧，说到这，我都忍不住流口水了，对于这些从小吃到大的美食且还有时令限制的美食，我是没有抵抗力的。
04食用注意事项
软雀儿草它不仅仅是一道菜，它还是一味中药，是药三分毒，再好吃的东西也要有度，尤其是脾胃虚弱的人更要注意，吃多了，胃会不舒服。
有一点大家要注意，一般我们食用软雀儿草喜欢食用它新长出来嫩茎，而有一种名为宽叶拟鼠麴草植物嫩茎与它极为相似，不熟悉的人容易弄混淆。
不过大家要记住这种植物叶片较长偏纸质，没有软雀儿草叶片的肉感，且这种植物开的是白花，而我们食用的则是开黄花，当然也不要把所有开黄花叶片带白色绒毛的植物当成软雀儿草，最好事先研究好或者带着认识的人一起去采摘，一定要注意不要采错。
其实，软雀儿草只是西南地区的民间叫法，它的名称很多，比如：秋菊草、佛耳草、软芡 、蒿菜、软雀草、黄花白艾 、面蒿、水萩、无心、青蓬、蓬草、糯米青、无心草、田艾、水肉花等等，很多地方都有，很多地方的叫法都不同，您那里叫这种野草什么名字呢
好了，今天就给大家介绍到了这里了，话说，你们那还有其它做法吗？欢迎来讨论。